清燉排骨的做法：

　　食材：

　　1.排骨500克

　　2.姜片5-6片

　　3.料酒1勺

　　4.水600毫升

　　5.鹽適量

　　步驟：

　　1.把排骨放入開水中焯水，撈出備用。

　　2.鍋中燒一些油，把姜片煸炒一下，然后加入焯過水的排骨，翻炒一會(huì)兒。

　　3.加入料酒，煮出酒味。

　　4.倒入水，水要沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　5.加入適量鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.每次加水都要加足，以免燉出來的湯汁太少。

　　2.如果想要口感更加清爽，可以在燉排骨的時(shí)候加入幾片白蘿卜或者胡蘿卜一起燉，這樣湯汁會(huì)更加清甜。

　　3.想讓排骨更香更嫩，可以在焯水的時(shí)候加入少量姜末和料酒一起焯水。