海參煲湯是一道很營養的清湯,以下是一種簡單易做的海參煲湯方法:
材料:
- 干海參 1-2只
- 豬骨 500克
- 枸杞 適量
- 姜片 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 將干海參浸泡至軟化,切成小段備用。
2. 豬骨洗凈后放入熱水中焯一下,取出沖洗干凈。
3. 將煮過的豬骨和海參放入清水中煮沸,去掉浮沫后轉小火慢燉3小時左右。
4. 加入適量枸杞、姜片和鹽調味,再煮約半小時即可。
溫馨提示:煮湯時應定期加水,以充分提取海參和豬骨的營養成分。不宜過多加鹽,以免影響口感和健康。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-04-22 05:04:35
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