如果用慢燉鍋燉牛腩，一般需要燉6-8小時左右才能熟透，建議每隔3小時左右翻動一次，以確保肉塊煮熟，湯汁更加濃郁。如果用普通鍋燉，需要燉5-6個小時，同樣需要經常翻動肉塊。具體時間還要根據牛腩的大小和燉的溫度來決定。使用溫和的溫度燉，這樣可以保證牛腩煮得更加入味而且不會太柴。