燉牛肉軟糯的做法：

　　材料：

　　牛肉 500克，洋蔥 1個(gè)，姜片 4片，大蔥 1段，八角 2個(gè)，桂皮 1小段，料酒 1湯匙，醬油 2湯匙，鹽 適量，水 適量。

　　步驟：

　　1.牛肉洗凈，切成小塊，放入清水中煮沸，湯水倒掉，用清水再?zèng)_一遍；

　　2.鍋中加入清水，放入洋蔥、姜片、大蔥、八角、桂皮等調(diào)料，加入料酒和醬油，大火煮開，小火燉煮30分鐘；

　　3.將牛肉放入鍋中，加鹽調(diào)味，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2個(gè)小時(shí)，至牛肉軟糯入味；

　　4.最后將湯汁收干即可。

　　提示：

　　1.牛肉塊大小應(yīng)適中，煮爛后不要過小；

　　2.加入調(diào)料可以根據(jù)自己口味適量調(diào)整；

　　3.燉的時(shí)間要足夠長，牛肉才會(huì)軟糯入味。