可以用素餡或者其他蔬菜替代肉，以下是一個素餡餃子的做法：材料：- 餃子皮- 250克豆腐 - 1個胡蘿卜 - 1根蔥 - 適量的姜絲、蒜末、香菜 - 適量的鹽、醬油、花椒粉、香油 步驟：1. 將豆腐切成小塊，用紗布包起來榨干水分，然后用刀切成細碎的豆腐泥。2. 把胡蘿卜切成細絲，蔥切成蔥花，香菜切碎。3. 在豆腐泥里加入胡蘿卜絲、蔥花、姜絲、蒜末、香菜，調(diào)入適量的鹽、醬油、花椒粉、香油，攪拌均勻。4. 將餃子皮包好素餡，按喜好的形狀（如水餃、鍋貼等）。5. 在鍋中燒開水，把餃子放入煮熟即可。
