赤霞珠葡萄酒通常搭配紅肉、烤肉、熏肉、奶酪、辣味菜、烤鳥、燒烤、烤羊肉和烤雞等，如：1. 烤牛排、烤羊排、烤豬排等。2. 熏烤食品，如烤魚、烤蝦等。3. 帶有咸味的奶酪，如巴馬干酪、奶酪等。4. 辣味菜肴，如墨西哥卷餅、泰式烤魚、印度咖喱等。5. 烤鳥，如烤鴨、烤火雞等。6. 烤羊肉和烤雞，如烤羊肉串、烤雞翅等。總之，赤霞珠葡萄酒適合搭配各種烤制和烹飪過的肉類和奶酪，以及辣味菜肴。