生炒黑魚片是一道色香味俱佳的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 黑魚片：250克

　　- 鹽：適量

　　- 生姜：適量

　　- 蔥：適量

　　- 料酒：適量

　　- 植物油：適量

　　- 蠔油：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 黑魚片用水泡洗干凈，瀝干水分。將魚片切成適合的大小塊。

　　2. 將魚片放在一個干凈的容器中，加入鹽，料酒和姜絲，腌制10分鐘。

　　3. 在一個碗中，加入蠔油，生抽，老抽，白胡椒粉和適量的清水，攪拌均勻成調味汁備用。

　　4. 將腌制好的魚片均勻地沾上淀粉。

　　5. 熱鍋涼油，加入姜片和蔥段炒香。

　　6. 將魚片放入鍋中，小火煎至兩面金黃，熟透。

　　7. 倒入調味汁，用鏟子翻炒均勻，讓魚片均勻地裹上調味汁。

　　8. 炒勻后，關火，盛盤即可。

　　這樣就做好了一道美味的生炒黑魚片，可以搭配米飯食用。