煎五花肉的腌制方法有多種，以下提供兩種常見(jiàn)的腌制方法：

　　方法一：

　　1. 準(zhǔn)備食材：五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油。

　　2. 五花肉去干凈皮上的毛，切厚片。

　　3. 放入蔥姜絲，加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺。

　　4. 翻拌均勻，腌制過(guò)夜更入味。如果當(dāng)天想吃，腌制一個(gè)小時(shí)以上即可。

　　方法二：

　　1. 準(zhǔn)備食材：五花肉、生抽、蠔油、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、蔥姜。

　　2. 五花肉洗干凈后切成3厘米寬左右的條，放入冰箱中凍上1個(gè)小時(shí)，取出來(lái)切成硬幣厚的薄片。

　　3. 切完的五花肉片放入大碗中，蔥姜切成絲和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺，抓拌均勻后腌制2個(gè)小時(shí)。

　　腌制完成后，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。煎制時(shí)，建議使用平底鍋，中小火慢煎，煎至兩面金黃即可。