韓國(guó)的辣白菜是一道非常受歡迎的韓式泡菜，下面是一種做法：

　　用料：

　　大白菜1顆

　　粗鹽適量

　　韓式辣椒粉適量

　　糯米粉50克

　　清水500克

　　蘋(píng)果1個(gè)

　　梨1個(gè)

　　姜1塊

　　蒜1頭

　　洋蔥半個(gè)

　　韭菜適量

　　白蘿卜適量

　　魚(yú)露適量

　　白糖適量

　　步驟：

　　1. 將大白菜對(duì)半切開(kāi)，用清水沖洗干凈，然后在每片葉子上都撒上粗鹽，白菜幫的位置可以多撒一些。

　　2. 將撒好鹽的白菜放入一個(gè)大盆中，加入適量的清水（水要沒(méi)過(guò)白菜），然后壓上重物，腌制8-10小時(shí)。

　　3. 將腌制好的白菜用清水沖洗掉多余的鹽分，然后擠干水分備用。

　　4. 將糯米粉和清水按照1:5的比例混合，小火加熱至半透明狀，然后晾涼備用。

　　5. 將蘋(píng)果、梨、姜、蒜、洋蔥切成小塊，放入料理機(jī)中打成泥狀。

　　6. 將打好的果泥和辣椒粉混合均勻，然后加入魚(yú)露、白糖和晾涼的糯米糊，攪拌均勻。

　　7. 將韭菜和白蘿卜切成絲狀，加入辣椒醬中攪拌均勻。

　　8. 將擠干水分的白菜每一片都涂上辣椒醬，要涂得均勻一些。

　　9. 將涂好辣椒醬的白菜放入密封容器中，室溫下發(fā)酵1-2天，然后放入冰箱中冷藏腌制5-7天即可食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 白菜的腌制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，如果喜歡口感更脆一些的可以縮短腌制時(shí)間。

　　2. 辣椒粉的用量也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，如果喜歡更辣一些的可以多放一些。

　　3. 在腌制過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免雜菌污染。

　　4. 腌制好的辣白菜可以炒年糕、做泡菜湯或者直接當(dāng)開(kāi)胃菜食用。

　　以上是一種韓國(guó)辣白菜的做法，你可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。希望你喜歡！