做大蝦可以有很多不同的方式，以下是其中一種常見的做法：

　　材料：

　　- 新鮮大蝦

　　- 蒜瓣

　　- 姜片

　　- 青蔥

　　- 辣椒（可選）

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 雞精（可選）

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 將大蝦洗凈，去頭去尾，剪掉蝦須。

　　2. 鍋中加入適量食用油，燒熱后放入姜片和蒜瓣炒香，可加入一些辣椒增加口味。

　　3. 把大蝦放入鍋中翻煎，煎至兩面變色。

　　4. 加入少許料酒和醬油，繼續翻煎均勻。

　　5. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調味均勻。

　　6. 加入少許清水，煮煮幾分鐘，讓大蝦煮熟。

　　7. 加入蔥段炒勻，翻炒均勻后即可出鍋。

　　這是一種簡單而美味的做大蝦的方法，你也可以根據個人口味和喜好添加或調整調料。