銀耳湯是一種傳統的中藥食療方法，具有多種功效與作用。以下是一些常見的銀耳湯的功效與作用：

　　1. 潤肺止咳：銀耳含有豐富的膠質和多糖，能夠滋潤肺部，起到潤肺止咳的作用。

　　2. 養陰清熱：銀耳具有清熱解毒的功效，能夠涼血養陰，清熱解毒，適用于體內有火熱癥狀的人群。

　　3. 補血養顏：銀耳中含有豐富的營養物質，如蛋白質、多糖、維生素等，可促進血液循環，有助于補血養顏，改善膚色。

　　4. 健脾益胃：銀耳中含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化，對于脾胃虛弱、食欲不振的人有一定的幫助。

　　銀耳湯也有一些禁忌，需要注意：

　　1. 脾胃寒涼者：銀耳具有滋陰潤燥的作用，適用于體內有火熱癥狀的人群，但對于脾胃寒涼的人來說，適量食用即可，過多食用可能會加重脾胃寒涼的癥狀。

　　2. 發熱感冒者：銀耳湯具有清熱解毒的功效，適用于體內有火熱癥狀的人群，但對于正在發熱的感冒者來說，適量食用即可，過多食用可能會加重發熱癥狀。

　　3. 過敏體質者：銀耳屬于真菌類食材，對于過敏體質的人來說，有可能引發過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫等，需謹慎食用。

　　除以上禁忌之外，正常健康的人群食用適量的銀耳湯一般是安全的。但如果有特殊情況或身體不適，請咨詢醫生或中醫師的建議。