秋季羊排燉湯可以選擇一些適合秋季的食材和調(diào)料，使得湯更加美味。以下是一種簡(jiǎn)單的秋季羊排燉湯的做法：

　　材料：

　　- 羊排：500克

　　- 胡蘿卜：1個(gè)，切塊

　　- 馬鈴薯：1個(gè)，切塊

　　- 洋蔥：1個(gè)，切塊

　　- 大蔥：1根，切段

　　- 姜塊：3片

　　- 蒜瓣：3瓣

　　- 八角：2顆

　　- 干辣椒：適量

　　- 香葉：適量

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒粉：適量

　　- 料酒：適量

　　步驟：

　　1. 羊排洗凈切塊，用鹽、黑胡椒粉和料酒腌制一段時(shí)間。

　　2. 鍋中熱油，放入姜塊、蒜瓣、八角、干辣椒和香葉炒香。

　　3. 加入切好的洋蔥和大蔥，炒至略微變軟。

　　4. 加入腌制好的羊排翻炒至變色。

　　5. 加入足夠的清水，燉煮40分鐘至羊肉變得柔軟。

　　6. 撈出羊排，將胡蘿卜和馬鈴薯放入湯中燉煮10分鐘。

　　7. 將羊排放回湯中，繼續(xù)燉煮10分鐘。根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加鹽調(diào)味。

　　8. 燉煮完成后，即可享用美味的秋季羊排燉湯。

　　溫馨提示：

　　- 羊排腌制時(shí)間越長(zhǎng)，羊肉口感越嫩滑可口。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些其他喜歡的調(diào)料，如胡椒粉、孜然等。

　　- 如果喜歡口感更濃郁的湯，請(qǐng)燉煮時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)。

　　- 加入香葉的作用是去腥和增加香氣，可以根據(jù)個(gè)人喜好適量添加。