1. 解凍和準備：先把速凍黑椒牛排從冰箱里拿出來，提前個把小時放到冷藏室慢慢解凍，要是著急的話，也可以用密封袋裝著，泡在冷水里解凍，這樣能快點兒。解凍好了之后，別著急下鍋，先用廚房紙把牛排表面的水分吸干，不然下鍋的時候油會濺得到處都是，還影響煎出來的效果。接著呢，在牛排兩面都撒上一點點鹽，不用太多，因為牛排本身可能就有黑椒味，鹽就是提提鮮。

　　2. 熱鍋和煎制：把平底鍋放在爐灶上，開大火先把鍋燒熱，燒到啥程度呢？把手放在鍋上方，能感覺到明顯的熱氣就行。然后往鍋里倒一點點食用油，不用太多，薄薄一層就行，接著把牛排小心翼翼地放進去。這時候別急著翻面，讓牛排先煎個一兩分鐘，等底部煎到微微金黃，有點焦脆的感覺了，再用鏟子輕輕翻個面。翻面之后，根據你喜歡的熟度來調整時間。要是喜歡吃嫩一點的，每面再煎個一兩分鐘就行；要是喜歡吃全熟的，那就每面多煎一會兒，大概兩三分鐘。在煎的過程中，你還可以用鏟子輕輕壓一壓牛排，這樣能讓它受熱更均勻。

　　3. 靜置和裝盤：牛排煎好之后，別立馬就切來吃，把它從鍋里盛出來，放在盤子里靜置個兩三分鐘。這一步可重要啦，靜置能讓牛排里的肉汁重新分布，吃起來口感更鮮嫩多汁。等靜置好了，你就可以把牛排切成小塊，擺個漂亮的盤，要是喜歡的話，還可以再撒上一些黑胡椒碎或者淋上一點黑椒醬，這樣一份美味的速凍黑椒牛排就大功告成啦！