要使牛排燉爛的快，可以嘗試以下方法：

　　1. 切割：將牛排切成小塊或薄片。這樣可以增加牛排表面與熱液之間的接觸面積，有助于更快地燉爛。

　　2. 腌制：用適量的鹽、黑胡椒和其他調味料腌制牛排片。腌制可以使牛排更加嫩化，加快燉爛的過程。

　　3. 勺子技巧：在燉爛過程中，可以用勺子輕輕敲打牛排，以幫助松弛纖維，使其更容易燉爛。

　　4. 增加酸度：添加一些酸性的成分，如檸檬汁、醋或番茄醬，可以幫助加速牛排的燉爛過程。

　　5. 燉煮時間和溫度：選擇適當的燉煮時間和溫度，通常較低的溫度和較長的時間可以更好地燉爛牛排。

　　以上方法僅供參考，實際效果可能因牛排的質量、厚度和燉煮設備的不同而有所差異。根據個人口味和食材特性來調整燉煮方法。