紫薯和紫心紅薯都外觀為紫色，但它們屬于不同的植物品種，有一些區(qū)別：

　　1. 植物學分類不同：紫薯為馬鈴薯科植物，而紫心紅薯為葫蘆科植物；

　　2. 外觀區(qū)別：紫薯表皮為淺紫色，肉質(zhì)為深紫色；紫心紅薯則表皮和肉質(zhì)都呈深紫色，并且內(nèi)部有明顯的紅色紋路；

　　3. 食用部分不同：紫薯的食用部分是塊莖，而紫心紅薯的食用部分是根狀莖；

　　4. 營養(yǎng)成分區(qū)別：紫心紅薯富含β-胡蘿卜素、維生素C和纖維素等營養(yǎng)成分，而紫薯則富含多種氨基酸和蛋白質(zhì)。

　　紫心紅薯更具營養(yǎng)價值，但紫薯也有其獨特的營養(yǎng)成分。兩者都被視為健康的食材，可以用于制作各種美食。