1. 前一天將羊肉泡水清洗，去掉表面的血水和沙子。

　　2. 煮羊肉前，用開水把羊肉表面焯一遍，去除血水和浮沫。

　　3. 煮羊肉的時候可以加入一些姜片、大蔥、八角等調料，讓羊肉更加香氣撲鼻，有助于去除膻味。

　　4. 煮羊肉的時候，加入一些去火的食材，如薏米、綠豆、芡實等，烹飪時間可以稍長一些，讓這些食材充分煮熟，達到去火的效果。

　　5. 烹飪完成后，可以加入一些清涼的佐料，如薄荷、檸檬汁等，讓口感更加清爽。