
有幾種方法可以讓紅豆做得更軟:
1. 提前浸泡:將紅豆洗凈后,用足夠的水浸泡幾小時或者一夜,讓豆子充分吸收水分,煮的時候就會更軟。
2. 煮的時候加入鹽:在煮紅豆時,加入一小勺鹽,可以讓紅豆更容易煮爛,也能增加味道。
3. 煮的時候加入蘇打粉:將一小勺蘇打粉加入煮紅豆的水中,可以使豆子更快煮爛。
4. 壓力鍋煮:用壓力鍋煮紅豆,可以節省時間,也可以使豆子更軟。
以上方法都可以幫助紅豆煮得更軟,具體方法可以根據自己的喜好和習慣選擇。

1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質變硬,怎么燉都軟不了。