1. 首先將羊排取出，用廚房紙擦干凈表面的水分。

　　2. 將羊排橫向放在砧板上。

　　3. 用一把鋒利的廚刀，沿著排骨中間的骨頭，從一端切到另一端，將羊排分成兩段。

　　4. 將每一段羊排再細分成小塊，可以根據個人口感的大小進行切割。

　　5. 如果需要去掉排骨上的肉渣或多余的脂肪，可以用刀背將這些部分刮掉。

　　6. 將切好的羊排小塊放入盆中備用即可。