1. 煮雞蛋：煮雞蛋是最保守的吃法，而且對(duì)消化系統(tǒng)最友好。將雞蛋放入水中，加熱至開水后，煮6-8分鐘即可。煮雞蛋可以幫助消化，容易消化吸收，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)已凝固，不容易引起胃酸過多的反應(yīng)。
2. 蒸雞蛋：把雞蛋打入碗中，加入少許鹽和水，放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。蒸雞蛋比較柔軟，消化吸收也很好。蒸煮雞蛋可以保持蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3. 煎雞蛋：用少量的油或黃油煎雞蛋可以增加蛋白質(zhì)和脂肪的含量。煎雞蛋可口、易消化、吸收快，但需要注意，過量的油脂會(huì)導(dǎo)致膽囊收縮，引起消化不良。
4. 蛋羹：蛋羹是一種流質(zhì)的食物，對(duì)消化系統(tǒng)最友好。將雞蛋打散，加水和鹽，嫩豆腐或其他蔬菜，然后蒸熟即可。蛋羹易于消化吸收，豆腐或蔬菜可以為身體提供更多的營(yíng)養(yǎng)。
5. 水煮蛋：水煮蛋是一種健康的吃法，可以減少脂肪的攝入量。將雞蛋放入水中，加熱至開水后，煮3-5分鐘即可。水煮蛋易于消化吸收，而且不會(huì)增加膽囊的負(fù)擔(dān)。
雁鵝蛋的蛋白質(zhì)總量略高，不過其氨基酸比例稍遜一籌，日常食用兩者均能滿足蛋白質(zhì)需求，但雞蛋的“利用率”更勝一籌。雁鵝蛋的硒含量高達(dá)雞蛋的3倍，鐵含量也是雞蛋的2倍以上，對(duì)缺鐵性貧血或需要抗氧化的人群更友好。
養(yǎng)好消化)
