以下是制作嫩香排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜 2片

　　- 蔥 1根

　　- 料酒 1湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　- 開水 適量

　　- 紅棗 3-5個（可選）

　　- 枸杞 適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水沖洗干凈，加入料酒腌制20分鐘。

　　2. 在鍋中加入適量清水，加入姜片、蔥段和紅棗。

　　3. 排骨放入鍋中，用大火煮開后改用中小火煮30分鐘。去掉浮沫。

　　4. 加鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味，繼續(xù)用小火煮20分鐘。

　　5. 最后加入枸杞煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 排骨泡制時一定要加料酒，可以去腥味。

　　2. 煮排骨湯時一定要先煮沸，再改用小火慢慢熬，不要一開始就大火，容易燒焦。

　　3. 可以加入一些紅棗、枸杞、當(dāng)歸等中藥材，在熬湯的同時進(jìn)行滋補(bǔ)。