纖維素鈉是一種食品添加劑，主要用于增加食品的保水性、穩定性和黏稠度。它常用于加工肉類制品、烘焙食品、果汁、罐頭、奶制品等食品中，可以提高食品的質量和口感，延長保質期。纖維素鈉還可作為藥品的填充劑和助劑。過量攝入纖維素鈉會導致胃腸道問題，建議按照食品添加劑規定使用。