膳食纖維可以分為不溶性纖維和可溶性纖維兩種：

　　1. 不溶性纖維：可促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘；還能吸附膽固醇和有害物質，幫助排毒。常見的不溶性纖維包括：果皮纖維、木質纖維、麥麩等。

　　2. 可溶性纖維：能增加腸道中水分，改善便秘；可降低血脂和血糖水平，預防心血管疾病和糖尿病；同時還能促進有益菌群的生長，增強免疫力。常見的可溶性纖維包括：果膠、低甲基果膠、半乳糖、果膠醛酸等。

　　膳食纖維的主要生理功能包括：

　　1. 促進腸道蠕動，緩解便秘。

　　2. 降低血脂和血糖水平，預防心血管疾病和糖尿病。

　　3. 降低膽固醇水平，預防高血壓和動脈硬化。

　　4. 促進有益菌群的生長，增強免疫力。

　　5. 吸附有害物質，幫助排毒。