豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，但是由于它的味道偏重，所以在處理過程中需要特別注意。以下是一些處理豬肝的方法：
1. 去除血水：將豬肝放在盆中，加入適量冷水，用手揉搓幾分鐘，然后撈出來瀝干。重復(fù)這個(gè)步驟幾次，直到水變清。
2. 泡水去腥：將豬肝切成小塊，放入清水中泡一個(gè)小時(shí)左右，可以去除豬肝的腥味。
3. 去筋膜：用刀將豬肝表面的筋膜剔除掉。
4. 加糖腌制：將豬肝切成片，加入適量的糖和鹽腌制一段時(shí)間，可以去除豬肝的膻味。
5. 配以調(diào)料：在烹調(diào)豬肝時(shí)，可以加入姜片、蒜、蔥等調(diào)料，可以增加豬肝的香味。
處理豬肝時(shí)需要耐心細(xì)致，加以適當(dāng)?shù)奶幚矸椒ǹ梢允关i肝更加美味。
1.搭配青椒炒著吃：青椒那股子清爽勁兒，和鹵豬肝的醇厚香味簡(jiǎn)直是絕配！青椒切成小塊兒，和鹵豬肝一起下鍋快炒，青椒的翠綠和豬肝的深紅，看著就讓人有食欲。2.搭配洋蔥涼拌：洋蔥那股子辛香味兒，跟鹵豬肝的咸香特別搭。
