有幾個可能的原因：

　　1. 凍餃子沒有解凍透徹：如果餃子沒有完全解凍，那么煮的時候中間部分就會比較難熟。建議在煮之前將餃子放在常溫下讓它們解凍，或者用微波爐等方式稍微加熱一下。

　　2. 水溫不夠高：煮餃子的時候，水溫要足夠高，否則就會影響煮熟的時間。建議使用大火，在鍋里燒開水后再加入餃子。

　　3. 煮的時間不夠長：如果餃子被煮的時間太短，它們就不會熟透。建議將餃子放入鍋里煮10-15分鐘，或者等到餃子浮起來后再多煮幾分鐘。

　　4. 餃子太密集：如果鍋里放太多的餃子，它們就會黏在一起，導致一些部分沒有煮熟。建議放少量的餃子，并且在煮的過程中經常攪拌一下，確保它們不黏在一起。