1. 先將干米線浸泡在水中，直到變軟。
2. 把水燒開，將米線放入沸水中，煮2-3分鐘。
3. 要經(jīng)常攪拌，避免米線粘在一起。
4. 在煮的最后一分鐘加入一點(diǎn)鹽和油，讓米線更香。
5. 煮熟后，把米線撈出來放在碗里，再加入湯、調(diào)料、蔬菜等配料，即可食用。
6. 如果要更加美味，可以在煮米線的時(shí)候加入一些鮮蝦或肉類，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
