1. 展開晾干法：將生橄欖曬干并展開，放置于通風陰涼處保存。晾干后的橄欖可以存放很長時間，但是容易變硬。

　　2. 鹽漬法：將生橄欖放入鹽水中，使其浸泡一段時間，取出后晾干。鹽漬后的橄欖味道更加濃郁，可以保存很久。

　　3. 泡醋法：將生橄欖放入醋中浸泡，取出后晾干。醋可以增加橄欖的口感和香味，同時也可以防止橄欖變質。

　　4. 冰凍法：將生橄欖放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍室保存。這種方法可以保持橄欖的新鮮度和口感，但是需要注意冷凍時間不宜過長。