面粉在存放過程中，容易吸收空氣中的水分，從而形成結塊。當空氣潮濕時，面粉結塊的程度會更嚴重。面粉中的淀粉質也會因為接觸到水分而變得黏性，導致面粉結塊。為了防止面粉結塊，可以將面粉放在干燥的地方，并且可以在存放容器中放置一些干燥劑，也可以定期將面粉攪拌一下，讓面粉中的空氣得到更好的流通。