材料：

　　牛肉（切塊）500克、胡蘿卜（切塊）500克、姜片、蔥、料酒、鹽、清水

　　步驟：

　　1.鍋燒熱，加入牛肉塊，煎至兩面金黃色，撈出備用。

　　2.鍋中再加入蔥姜爆香，加入適量料酒，翻炒一下。

　　3.加入胡蘿卜塊，翻炒至出香味。

　　4.放入煎好的牛肉塊，加適量清水，大火煮開后轉小火燉煮1-2小時。

　　5.加入適量鹽調味，燉至肉爛蘿卜爛即可。

　　注意：

　　1.選用瘦肉，口感更佳。

　　2.胡蘿卜和牛肉的數量比例約為1：1，口感更好。

　　3.燉煮時間越長，口感越好，但也不要過長，以免影響肉質。