燉牛肉需要一定的時(shí)間和技巧才能燉爛。以下是一些技巧：1. 選擇適合燉的牛肉部位，如腱子肉、肥牛肉等，這些部位的筋膜較多，需要長(zhǎng)時(shí)間的慢燉才能變得柔軟。2. 切塊后將牛肉先焯水，去除血水和雜質(zhì)，焯水時(shí)間一般在5-10分鐘左右。3. 燉煮時(shí)火候要適中，ZH用小火慢燉，時(shí)間一般在1-3個(gè)小時(shí)左右。4. 必要的時(shí)候加入醋、料酒等酸性調(diào)味料，可促進(jìn)牛肉軟化。5. 適量加入姜、蒜、香料等調(diào)料，提升口感和香味。總之，燉牛肉需要時(shí)間和耐心，慢慢燉才能燉出香濃軟爛的美味。
