要想讓羊肉在火鍋中吃，可以嘗試以下幾種方法：

　　1. 選擇優質羊肉：選擇新鮮、嫩滑的羊肉，選擇羊腿肉、羊肩肉等部位，肉質較為鮮嫩。

　　2. 預先處理：將羊肉切成薄片，并用溫水浸泡30分鐘，去除血水，從而降低腥味。

　　3. 腌制：在羊肉中加入適量的料酒、生抽、姜片，腌制15-20分鐘，增加肉的鮮嫩口感。

　　4. 拔絲方法：在羊肉腌制完成后，將羊肉放入沸水中焯水，撈出后瀝干，再放入冷水中過涼，再焯水，這樣能使得羊肉更嫩滑可口。

　　5. 蘸料選擇：可以準備多種蘸料，例如麻辣醬、豆瓣醬、花生醬等，增加羊肉的口感層次。

　　6. 烹飪方式：可以選擇涮、爆炒或者燉煮等方式來烹制羊肉。涮羊肉時，可以將羊肉片放入滾水中稍微煮一下，使其更加鮮嫩。爆炒羊肉時，可以加入蔬菜和調味料一起翻炒，增加風味。燉煮羊肉時，可以選擇將羊肉和配料一起入鍋燉煮，使羊肉更加入味。

　　7. 吃法：可以將煮熟的羊肉片蘸入各種蘸料中食用，或者將羊肉片放入熱湯中煮熟，增加口感。可以配以蔬菜、豆腐等食材一起烹飪，增加營養。

　　記得根據個人口味添加適量的調料和佐料，才能制作出吃的羊肉火鍋。