素炒馬鈴薯是一道簡單又美味的家常菜。以下是制作素炒馬鈴薯的步驟：

　　1. 準備材料：馬鈴薯、青椒、紅椒、洋蔥、蒜末、鹽、醬油、料酒、食用油。

　　2. 將馬鈴薯削皮，切成塊狀或者片狀。將青椒、紅椒和洋蔥均切成塊狀備用。

　　3. 在鍋中倒入適量食用油，加熱后放入馬鈴薯塊炒至微黃色。取出馬鈴薯備用。

　　4. 鍋中再加入一些食用油，放入蒜末和洋蔥煸炒至香味散發。

　　5. 加入青椒、紅椒塊翻炒約1分鐘，使其熟透。

　　6. 放入馬鈴薯塊繼續翻炒，同時加入少許鹽和料酒提鮮。

　　7. 最后加入適量醬油調味，繼續翻炒幾分鐘，直到馬鈴薯熟透并均勻上色即可。

　　8. 將炒好的素炒馬鈴薯裝盤，即可享用。

　　這樣制作出來的素炒馬鈴薯口感酥脆，香味濃郁，是一道美味又營養的素食佳肴。