材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 西紅柿：3個(gè)

　　- 洋蔥：1個(gè)

　　- 姜片：4片

　　- 蒜瓣：4瓣

　　- 料酒：2湯匙

　　- 生抽：2湯匙

　　- 老抽：1湯匙

　　- 紅糖：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　- 溫水：適量

　　做法：

　　1. 將牛腩切成塊狀，洗凈后用溫水浸泡30分鐘，去除血水，瀝干備用。

　　2. 洋蔥切成片狀，姜切成片狀，蒜瓣切成薄片。

　　3. 熱鍋倒入適量的食用油，將牛腩塊煎至兩面金黃色，撈出備用。

　　4. 同一個(gè)鍋，加入姜片和蒜片炒香，再加入洋蔥炒至透明。

　　5. 加入料酒炒一下，然后加入適量的溫水，水量要稍微多一些，蓋過牛腩。

　　6. 加入生抽、老抽、紅糖，調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

　　7. 瀝干水分的牛腩塊放入燉鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5小時(shí)。

　　8. 西紅柿切塊，加入燉鍋中，再燉煮30分鐘，直到牛腩燉至軟爛，湯汁濃稠。

　　9. 最后根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整調(diào)味品的用量。

　　10. 燉好后，關(guān)火，裝盤即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 牛腩燉的時(shí)間要足夠，才能使牛腩燉得軟爛入味。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)味品的用量，喜歡酸味的可以多放一些番茄。

　　- 如果湯汁不夠濃稠，可以將燉鍋蓋打開，用大火收汁一下。