土豆之所以有甜味，是因為其中含有淀粉和糖分。

　　土豆中含有豐富的淀粉，淀粉是由多個葡萄糖分子組成的多糖類化合物。當土豆被消化酶分解時，淀粉會分解成葡萄糖，進而提供甜味。

　　土豆中也含有一定量的糖類物質，如蔗糖、葡萄糖和果糖等。這些糖分能夠直接被我們的味蕾感知到，給土豆帶來一定的甜味。

　　而不同品種的土豆含糖量和甜味程度可能會有所差異。淀粉含量較高的土豆品種更容易帶來甜味。

　　土豆的甜味主要來自于其淀粉和糖分的成分。