泡好的魷魚可以用來制作許多美味的菜肴，以下是幾種常見的做法：
1. 魷魚炒油麥菜：將泡好的魷魚切成薄片，油麥菜洗凈切段。鍋中加入適量油，燒熱后放入魷魚煸炒至變色，加入油麥菜翻炒片刻，調入適量鹽、雞精和少許生抽，翻炒均勻即可。
2. 酸辣魷魚絲：將泡好的魷魚切成絲狀，姜、蒜切末。鍋中加入適量油，燒熱后放入姜末和蒜末炒香，然后加入魷魚絲翻炒至變色。接著加入適量鹽、糖、醋、辣椒醬和適量的水，再加入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可。
3. 魷魚燉豆腐：將泡好的魷魚切成塊狀，豆腐切成小塊。鍋中加入適量油，燒熱后放入蔥姜蒜爆炒，然后加入魷魚塊和豆腐塊翻炒片刻。接著加入適量鹽、雞精、料酒和適量的水，用小火燉煮約10分鐘，最后加入適量的淀粉水勾芡即可。
以上是幾種常見的做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
