切洋蔥時會釋放一種刺激性氣體，刺激眼睛并導致流淚。以下是一些方法可以減少洋蔥切絲時辣眼睛的問題：

　　1. 使用尖銳的刀具：使用鋒利的刀具可以減少組織損傷，從而減少洋蔥釋放的刺激氣體。

　　2. 冷藏洋蔥：將洋蔥冷藏一段時間，可以減緩切割時釋放的刺激氣體。

　　3. 水中切割：將洋蔥浸泡在冷水中一段時間，然后再進行切割。水可以幫助吸收刺激性氣體，減少煙霧的產生。

　　4. 硬質表面上切割：將洋蔥放在砧板或者硬質表面上切割，可以減少氣體的擴散和接觸。

　　5. 空調或風扇：在切割洋蔥時，打開空調或者風扇，可以將刺激性氣體吹走，減少辣眼睛的感覺。

　　6. 戴眼鏡或護目鏡：戴上透明的眼鏡或者護目鏡，可以防止刺激性氣體進入眼睛。

　　7. 切割時嘴里含水：嘴里含水可以減少刺激性氣體進入鼻腔和眼睛。

　　以上方法可以幫助減少洋蔥切割時的眼睛刺激，但并不能完全消除。如果還是有些刺激，可以嘗試戴眼鏡、戴護目鏡或者使用切洋蔥專用的護目鏡。