蝦仁快速解凍的方法有多種，以下是幾種常見的方法：

　　1. 自然解凍法：將冷凍蝦仁從冰箱里取出后，放在室溫環(huán)境中任其自然解凍。可以在冷凍蝦仁的表面均勻地撒上一層細(xì)鹽，既能讓蝦仁快速自然解凍，還能去除蝦仁的部分腥味，用這種方法解凍的蝦仁鮮味足，口感好。

　　2. 冷鹽水解凍法：為了讓冷凍蝦仁能更快的解凍，可以把蝦仁用冷水浸泡起來，并且在冷水中加入適量鹽，這樣解凍蝦仁速度快，口感好，但會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分和鮮味流失到水里。

　　3. 冷水沖洗法：用冷水沖洗蝦仁也可以提高解凍速度，縮短蝦仁的解凍時(shí)間，但營(yíng)養(yǎng)和鮮味的流失會(huì)更多些。注意千萬別用溫水沖洗或浸泡蝦仁，更不能用熱水，否則，解凍出來的蝦仁會(huì)肉質(zhì)散爛，口感盡失，腥味也更重。

　　4. 微波爐解凍：把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時(shí)間，然后，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。注意微波解凍不能加熱到食品變軟，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。

　　無論采用哪種解凍方法，都應(yīng)當(dāng)避免蝦仁長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下，以免導(dǎo)致食品變質(zhì)或細(xì)菌滋生。解凍后的蝦仁應(yīng)盡快烹飪，以保證其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。