野泥鰍和養殖泥鰍的營養成分基本上是相同的。泥鰍是一種富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的食物。無論是野生泥鰍還是養殖泥鰍，其主要營養成分包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素（如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等）以及礦物質（如鈣、磷、鐵、鋅等）。無論是野泥鰍還是養殖泥鰍，其營養價值都相當高，都可以作為人們的食物來源。