泡開米線的關(guān)鍵是使用適量的熱水，并且要充分?jǐn)嚢瑁韵率且恍┚唧w的步驟：
1. 準(zhǔn)備一鍋熱水：根據(jù)米線的量，準(zhǔn)備適量的熱水。一般情況下，每100克米線需要500毫升熱水。
2. 燒開水：將水煮沸，待達(dá)到沸點(diǎn)后熄火。
3. 加入米線：將米線放入熱水中，用筷子或勺子攪拌，確保米線充分接觸熱水。
4. 攪拌并等待：用筷子或勺子攪拌米線，幫助米線與熱水充分混合。然后靜置一段時(shí)間，通常3-5分鐘。
5. 檢查熟度：用筷子或勺子取出一根米線嘗試，如果已經(jīng)煮熟且沒有硬心，表示米線已經(jīng)泡開。
6. 瀝干水：將泡開的米線倒入漏網(wǎng)或者過(guò)濾篩中，瀝干多余的水分。
7. 使用：將米線放入碗中，可以加入喜歡的調(diào)料和配料，如醬油、辣椒醬、蔬菜等，即可享用。
每種米線的泡制時(shí)間可能會(huì)有所不同，可以根據(jù)個(gè)人口感來(lái)調(diào)整。在泡制米線時(shí)，要注意水的溫度，水太熱可能會(huì)導(dǎo)致米線糊化，太涼則不容易泡開。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
