銀耳的保質(zhì)期通常為1年左右。但是具體的保質(zhì)期還取決于包裝和存儲(chǔ)條件。在正確的存儲(chǔ)環(huán)境下，如密封保存在干燥、陰涼的地方，銀耳的保質(zhì)期可能會(huì)延長(zhǎng)。建議在購(gòu)買時(shí)查看包裝上的保質(zhì)期標(biāo)示，并在到期前盡快食用。如果出現(xiàn)異味、變色、發(fā)霉等情況，應(yīng)避免食用。
若長(zhǎng)期將其作為主食替代品，可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入單一化。極少數(shù)人可能對(duì)銀耳中的多糖成分過(guò)敏，引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸道不適。合理攝入下，銀耳的美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等功效仍可安全發(fā)揮。
