清蒸多寶魚是一道常見的粵菜，下面是詳細的烹飪步驟：

　　1. 準備材料：多寶魚1條、老姜數片、蔥段、料酒、鹽等。

　　2. 將多寶魚洗凈，留下魚鱗和魚鰭。

　　3. 在魚兩側切上兩刀，每個刀口深度約為魚肚的一半。

　　4. 將多寶魚放入蒸魚盤中。

　　5. 在魚身上均勻撒上蔥段、姜片，并在魚肚內部放入幾片姜片和蔥段，用料酒和鹽腌漬約15分鐘。

　　6. 將蒸鍋加熱至水沸騰，然后將蒸魚盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

　　7. 用中火蒸煮約6-8分鐘，或者根據魚的大小和厚度進行調整，蒸熟即可。

　　8. 關火后撒上切碎的蔥花，再淋上熱油，提鮮。

　　9. 將蒸好的多寶魚盛盤即可享用。

　　注意事項：

　　- 清蒸多寶魚的關鍵是時間的掌握，煮得時間過長魚肉會變得過熟，口感不佳。

　　- 蒸魚時水的沸騰時間不宜過長，以免造成魚煮爛。

　　- 可根據個人口味，加入適量的醬油、蒸魚豉油等調料提升味道。