多寶魚的魚皮可以用來做成脆皮魚，下面是處理魚皮的步驟：

　　1. 刮鱗：用刮鱗器或者刀背將多寶魚的鱗片刮下來，確保魚皮表面光滑。

　　2. 清洗：將魚皮用清水沖洗干凈，去除表面的雜質和血跡。

　　3. 剁砍：將魚皮切成合適的大小，可以根據個人喜好來決定。

　　4. 涂抹：在魚皮表面涂抹適量的鹽，這樣可以幫助去腥味，還能增加風味。

　　5. 烹飪：將涂抹了鹽的魚皮放入熱鍋中，用中小火慢慢煎炸，直到魚皮變得金黃酥脆。

　　6. 瀝油：將炸好的魚皮撈出，放在紙巾上瀝干多余的油分。

　　7. 享用：將脆皮魚皮切塊或者撕成片，可以作為配菜或者零食食用。

　　注意事項：

　　- 煎炸魚皮時要掌握好火候，避免煎焦或者炸糊。

　　- 處理魚皮前要確保魚皮干燥，否則煎炸時會有濺油的危險。

　　- 魚皮煎炸后會變得很脆，吃的時候要小心不要咬傷口腔。