黃花魚腌成咸魚的步驟如下：

　　材料：

　　- 黃花魚

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 料酒

　　- 干辣椒（可選）

　　步驟：

　　1. 將黃花魚清洗干凈，切成適合腌制的大小塊狀，備用。

　　2. 在一個干凈的容器中，將鹽、白糖和料酒按照個人口味調配成腌魚的腌制液，可以根據喜好添加適量的干辣椒。

　　3. 將黃花魚塊放入腌制液中，確保魚塊完全浸泡在液體中。

　　4. 將腌制好的黃花魚塊放入密封的容器中，放置在陰涼通風的地方進行腌制。

　　5. 魚腌制的時間根據個人口味而定，一般為3-7天。腌制時間越長，咸度越高。

　　6. 每天翻動一次魚塊，確保每個部分均勻腌漬。

　　7. 腌制時間結束后，將咸魚晾干，可選擇晾曬或放置在通風處自然晾干。

　　8. 咸魚晾干后，可以放入密封袋中保存，放入冰箱內冷藏。

　　腌漬完成后的黃花魚就變成了咸魚，可以用于燉湯、煮粥、炒菜等多種烹飪方法。