海參的白色層是由其外表的一層黏液組成。這種黏液主要由蛋白質(zhì)和多糖組成，形成了一層白色的保護(hù)層。這層保護(hù)層的作用有以下幾個(gè)方面：

　　1. 防止脫水：海參生活在海洋環(huán)境中，外界的高濃度鹽分會(huì)導(dǎo)致海參體內(nèi)的水分流失。白色層可以防止水分的蒸發(fā)和流失，幫助海參保持體內(nèi)的水分含量。

　　2. 防止感染：海參的皮膚很薄，容易受到外界細(xì)菌和病毒的侵襲。白色層可形成一道保護(hù)屏障，減少外界病原體對(duì)海參的侵害，起到防止感染的作用。

　　3. 提供營(yíng)養(yǎng)：海參的白色層富含蛋白質(zhì)和多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以提供能量和營(yíng)養(yǎng)給海參。海參可以通過吸收白色層中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來滿足自身的生長(zhǎng)和代謝需求。

　　海參的白色層并非所有品種都有，而且其厚度和質(zhì)地也可能因不同的品種而有所不同。