要將雞蛋弄成無菌蛋，可以按照以下步驟進行：

　　1. 清洗和消毒工具：確保使用的工具、容器和表面都是干凈的，并進行了消毒，以避免細(xì)菌污染。

　　2. 選購新鮮雞蛋：選擇新鮮、完整的雞蛋，是來自健康無病的家禽。

　　3. 破殼檢查：檢查雞蛋殼是否有裂痕或破損，如果有損壞的雞蛋應(yīng)該丟棄。

　　4. 殺菌處理：將雞蛋表面的細(xì)菌殺滅，可以使用消毒液或酒精擦拭雞蛋表面。

　　5. 消毒蛋殼：使用高溫或其他適當(dāng)?shù)姆绞綄﹄u蛋殼進行消毒。可以將雞蛋放入沸水中煮沸幾分鐘，或者使用蒸汽消毒器等方法。

　　6. 洗手和穿戴無菌手套：在處理雞蛋之前，***洗手，并穿戴無菌手套，以避免將細(xì)菌帶入操作過程。

　　7. 無菌環(huán)境：在進行操作之前，確保操作臺面、工具和容器等都是無菌的�？梢允褂孟�毒液或滅菌劑進行消毒。

　　8. 蛋黃與蛋白分離：使用無菌工具將蛋黃與蛋白分離開來，以避免細(xì)菌從蛋黃傳入蛋白中。

　　9. 儲存和處理：將蛋黃和蛋白分別放入無菌容器中，并儲存在無菌環(huán)境中。

　　將雞蛋弄成無菌蛋需要保持整個操作過程的衛(wèi)生和無菌性，避免細(xì)菌的污染。這樣可以z大程度地減少食品中的細(xì)菌和其他微生物。