要讓鮮百合炒出來(lái)不苦，可以采取以下幾個(gè)步驟：

　　1. 清洗：將鮮百合切片后，用清水沖洗數(shù)次，去除苦澀味道。清洗時(shí)可以用手輕輕揉擦，以去除多余的苦澀成分。

　　2. 泡水：將切好的鮮百合放入冷水中浸泡約1小時(shí)。這樣可以進(jìn)一步去除苦味。

　　3. 鍋熱油：將炒鍋加熱，倒入適量的油，待油熱后，加入姜蒜末爆炒出香味。

　　4. 烹調(diào)選擇：可以選擇烹調(diào)方法為煸炒或快炒。煸炒時(shí)，可先放入蔥姜蒜炒香，然后加入百合片迅速翻炒，加入適量的鹽、雞精等調(diào)味料，翻炒均勻即可。快炒時(shí)，可以先將鮮百合焯水，去掉苦澀味道，然后加入熱鍋中快速翻炒，加入適量的鹽等調(diào)味料，炒至熟透即可。

　　5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、料酒等調(diào)味料，提升口感。

　　6. 炒制時(shí)間：為了保持百合的口感和營(yíng)養(yǎng)，不宜過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的炒制，一般炒至鮮百合變軟爛即可。

　　7. 烹飪技巧：在炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大，避免鮮百合過(guò)熟變苦。

　　注意：以上方法可以幫助減少鮮百合的苦味，但每個(gè)人的口感和接受程度不同，還是需要根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整烹飪方法和調(diào)味料的使用量。