為了讓小蝦米保持新鮮和好吃，以下是幾個保存的建議：

　　1. 洗凈：將小蝦米放入清水中，輕輕攪拌幾下，然后瀝干水分。

　　2. 風干：將小蝦米均勻地分布在一個干燥的表面上，如砧板或竹籃，并放在通風良好的地方晾干。這樣可以去除多余的水分并防止細菌滋生。

　　3. 密封保存：將小蝦米放入一個干凈、干燥的容器中，并確保容器能夠密封。這樣可以防止蝦米受潮變軟。

　　4. 冷藏或冷凍：如果你不會在短時間內使用小蝦米，可以將其放入冰箱的冷藏室或冷凍室中保存。在冷藏室中，小蝦米可以保存幾天至一周的時間，而在冷凍室中則可以保存數個月。冷凍室保存時，將小蝦米分成小包裝，以便取用時只解凍所需的量。

　　5. 防潮干燥劑：在存放小蝦米的容器中加入一些防潮干燥劑，如干燥的食鹽或白糖，以吸收潮氣并延長保鮮時間。

　　6. 避免陽光直射：盡量避免陽光直射到小蝦米上，因為陽光會加速蝦米的變質。

　　保存時間不宜過長，通常在3-6個月內z佳。保存時間過久可能會導致蝦米質量下降。