要做好吃的小肉丸，可以參考以下竅門：

　　1. 選材：選擇優質的豬肉，可以選擇瘦肉和肥肉相間的部位，這樣可以增加肉丸的口感和風味。可以根據個人口味添加適量的牛肉或雞肉等其他肉類。

　　2. 料理方法：將肉剁成肉末后，加入適量的調料和配料，如蔥姜蒜末、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等，然后用手或筷子攪拌至肉餡有一定的粘性，并且搓成均勻的小丸子。

　　3. 調味：根據個人口味可以加入一些特色調料，如蠔油、醬油、豆瓣醬等，增加肉丸的香氣和味道。

　　4. 炒制：炒制時可以先用適量的油將鍋預熱，然后將肉丸放入鍋中，翻煎至表面金黃，使肉丸更加香脆。

　　5. 烹調方法：肉丸可以烹飪成不同的菜品，如紅燒肉丸、酸辣肉丸湯、煮肉丸等。可以根據個人喜好和菜譜的要求進行選擇。

　　6. 烹飪時間：煮肉丸時可以加入適量的調料和湯汁，煮至肉丸熟透，口感鮮嫩。

　　7. 搭配：可以搭配蔬菜、豆腐、粉絲等食材一起烹飪，增加口感和營養。

　　做好吃的小肉丸需要選好肉材，合理搭配調料，炒制適度，烹調時間掌握好，這樣制作出來的小肉丸才會有口感和美味。