小香菜的采收時間因地區、氣候和栽培條件等因素而有所差異，小香菜的生長期約為30至60天。一般情況下，從播種到采收的時間為20至30天。在適宜的生長環境下，小香菜可以連續采收多次，每次采收后，可以等待2至3周再次采收，直到植株生長不再良好或開始開花為止。小香菜的葉片越嫩，味道越好，因此及時采摘可以確保其保持z佳的風味和口感。