烹飪豬肝時，以下幾種方法可以使其營養(yǎng)z大化：

　　1. 快速煮沸：將豬肝放入沸水中，然后立即將火關(guān)小。這樣可以把涉及到的肉質(zhì)中的脂肪和污垢洗掉，同時可以保持豬肝的營養(yǎng)

　　2. 少用油：豬肝本身含有較高的脂肪，不需要多加油烹飪，減少使用油量可以使豬肝更健康營養(yǎng)。

　　3. 劉海切片后浸泡：豬肝切片后可以先浸泡在咖啡中或者淀粉溶液中，可以去除一些苦味和腥味，同時可以保持營養(yǎng)。

　　4. 可以搭配蔬菜：把豬肝和蔬菜一起烹飪，可以增加營養(yǎng)，降低熱量。

　　5. 不要煮過久：煮熟豬肝的時間應(yīng)該控制在6-8分鐘之間，過長時間烹飪會降低營養(yǎng)。