豆芽發黑的原因可能有以下幾種：

　　1. 水質不佳：豆芽在生長過程中需要大量的水，如果水質不好，豆芽容易受到污染，導致豆芽表面出現黑斑。

　　2. 溫度過高或過低：豆芽生長需要適宜的溫度，如果溫度過高或過低，會導致豆芽變黑。

　　3. 缺氧：豆芽在生長過程中需要充足的氧氣，如果缺氧會導致豆芽變黑。

　　4. 細菌感染：如果豆芽在生長過程中受到細菌感染，就會導致豆芽變黑。

　　5. 光照不足：豆芽需要光照才能進行光合作用，如果光照不足，就會導致豆芽變黑。

　　6. 病蟲害：豆芽生長過程中容易受到病蟲害的侵襲，如果不及時處理，就會導致豆芽變黑。

　　針對以上問題，可以采取以下措施：

　　1. 使用優質的水源。

　　2. 控制好溫度，避免過高或過低。

　　3. 采用透氣性好的容器，保持充足的通風。

　　4. 保持豆芽生長環境清潔衛生，避免細菌感染。

　　5. 提供足夠的光照。

　　6. 注意預防和治療病蟲害。